בגינה שלי ממש בכניסה לבית גודל לו שיח סמבוק שחור מהמם-
מוזר קצת לקרוא לו סמבוק שחור- כי הפריחה היא תחרה לבנה מלכותית ויפה כלכך ורק בסוף הפריחה הפרחים הלבנים הופכים לגרגרים שחורים- אלו שאתן מכירות מהחנות שלנו בערוגות אלו שמכינים מהם סירופ חיזוק לחורף….
אבל בקיץ אנחנו עפים על המיץ הכי בריא טעים שנותן חיזוק משמעותי לכל מערכת החיסון והעיכול- תרכיז מפרחי הסמבוק- אנחנו שותים אותו עם סודה ואז הוא גם משקה קל טעים או עם טיפה יין לבן באיזה ערב רגוע על המרפסת (אחת לשנה ככה:)
אז איך מכינים? כל התהליך הזה כלכך יפה שהייתי חייבת לצלם לכן אותו בוידאו תמצאו אותו באינסטגרם שלנו בלומדות ובערוץ היוטוב הפורח- אבל לבנתיים מתכון-
מה צריך?
קערה מלאה בראשי פרחי סמבוק- בערך 4-5 ראשי פריחה
לימון אחד מהעץ,או מהשוק
עכשיו- במתכון המסורתי משתמשים בקילו סוכר-אנחנו נחליף אותו בכוס ממתיק טבעי מייפל/סילאן/דבש/אגבה מה שבא לכן
וליטר מים חמים
איך מכינים? בסיר קטן אני ממיסה את הממתיק עם ליטר מים- לרוב אני שמה בין כוס לכוס וחצי דבש- כשהכל נמס זה הופך לסירופ חם.
בנתיים אני מנקה את הפרחים מהגבעולים מנערת טוב ובודקת שאין חרקים קטנים
ממלאה צנצנת גדולה בפרוסות לימון ושכבה של פרחים-בערך 4 פרוסות לימון לצנצנת
כשהצנצנת מלאה בפרחים אני יוצקת על הכל את מי הדבש החמים וסוגרת- מניחה לסירופ ל3 ימים- אחרי 3 ימים יש לכן תרכיז פרחי סמבוק בריא מהמם וטעים כלכך!
איך משתמשים? ממש כמו תרכיז- מוסיפים לכוס מים ושותים
מוסיפים סודה ונהנים
מוסיפים לכוס יין לבן ועפים
ואם אין לכן שיח סמבוק תתפלאו למצוא אותו גדל בכל הארץ- קפצו למשתלה הקרובה ותשתלו אותו- זה כמו כלה שעומדת בכניסה לבית כל השנה:)